Genuss und Geschichte

Das ist Genusszeit / Welcome to Genusszeit

Entdecken Sie die Genüsse historischer Zeiten. Erleben Sie Geschichte und Traditionen mit allen Sinnen.

Wir überraschen Sie mit Genuss und Geschichte und bieten Kocherlebnisse und Wein-/Gourmettouren mit historischem Hintergrund.

Lassen Sie sich von uns Ihre persönliche Genusstour zusammenstellen. Mit Besuchen bei Winzern, Lebensmittelproduzenten und Restaurants. Mit oder ohne zusätzlichen Aktivitäten. Ein paar Stunden oder mehrere Tage. Lernen Sie die wunderschöne Bodenseegegend kulinarisch und kulturell kennen.

Discover exquisite culinary pleasures - enjoy Lake Constance regional cuisines and wines. Book a wine tour taking you to any - or all - regions of Lake Constance, and taste great wines. Or enjoy a gourmet workshop, and learn how to cook traditional and modern food.

Aktuell

Genussvoller Spaziergang mit Wein und Geschichte in Ermatingen

11.05.2026

Ein besonderer Anlass für Weinliebhaberinnen, Genussmenschen und Kulturinteressierte steht bevor: Wine Guide und Food Historian Karin Peter lädt zu einem genussvollen Spaziergang rund um den Arenenberg in Ermatingen ein. Die Teilnehmenden erwartet eine abwechslungsreiche Entdeckungsreise entlang des Sees, durch den Park und die Rebberge mit spannenden Einblicken in Wein, Landschaft und Kulturgeschichte.

Esskultur

Eine Reise in die Welt der Kräuter

11.05.2026

Im Kräuterworkshop von Karin Peter erfuhren die Teilnehmenden, wie Kräuter früher verwendet wurden und welche vielfältigen Einsatzmöglichkeiten sie heute, insbesondere in der Küche, bieten.

Grosses Interesse am Fermentieren

16.04.2026

Grosses Interesse am Fermentieren
Gleich zwei ausgebuchte Abende verzeichnete der Fermentierkurs in Mammern in der vergangenen Woche. Wir freuen uns über das grosse Interesse am kalten Einmachen von Gemüse. Zahlreiche Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzten die Gelegenheit, um zu lernen, wie sich Gemüse ganz ohne Kochen haltbar machen lässt.

Kochevent

Fermentieren - Gemüse kalt einmachen

Das langsame Vergären von Gemüse ist eine der ältesten und zugleich wertvollsten Methoden der Haltbarmachung. Lerne die Grundlagen des kalten Einmachens kennen und erfahre, wie aus einfachem Gemüse aromatische, gesunde Köstlichkeiten entstehen.

Durch natürliche Milchsäuregärung entstehen aus frischem Gemüse lebendige Lebensmittel, die nicht nur lange haltbar, sondern besonders bekömmlich und leicht verdaulich sind. Am bekanntesten ist Sauerkraut: Kabis, der ohne Hitze, Zusätze oder Konservierungsstoffe fermentiert wird und dabei Geschmack, Nährstoffe und wertvolle Mikroorganismen entwickelt. Früher bedeutete das Haltbarmachen von Lebensmitteln in jedem Haushalt im Thurgau die Überlebenssicherung im Winter. Heute schätzt man vorwiegend die bekömmlichen und aromatischen Eigenschaften von Eingemachtem.

In diesem Erlebnis tauchst du in die Welt des Fermentierens ein, lernst die Grundlagen des kalten Einmachens kennen und erfährst, wie aus einfachem Gemüse aromatische, gesunde Köstlichkeiten entstehen. Apéro, Getränke, Gemüse, Einmachgläser, Rezepte und Unterlagen sind inbegriffen.

Dienstag, 7.4.2026, 19 bis 21 Uhr (ausgebucht)
zusätzliches Datum: Mittwoch, 8.4.2026, 19 bis 21 Uhr. Anmelden: info@genusszeit.ch

Dienstag, 8.9.2026, 19 bis 21 Uhr
Andere Daten und Zeiten auf Anfrage für Gruppen ab 8 Personen

Durchführungsort: Engel’s Früchtehof, Hauptstrasse 15, 8265 Mammern

Preis: Fr. 110.-/Person, inkl. Apéro, Getränke, Gemüse, Einmachgläser, Rezepte und Unterlagen

Buchen via Eventfrog:
Fermentieren – Gemüse kalt einmachen, Dienstag, 7.4.: Fermentieren - Gemüse kalt einmachen in Mammern | Kurse: Freizeit & Hobby
Fermentieren – Gemüse kalt einmachen, Dienstag, 8.9.: https://eventfrog.ch/de/p/kurse-seminare/freizeit-hobby/fermentieren-gemuese-kalt-einmachen-7427630907895332973.html
oder per Mail: info@genusszeit.ch

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